Receta del Arroz al Horno.

Amanece en Burriana, 17 de agosto de 2007. San Roquico.

 

Receta del Arroz al Horno, del cerdo hasta los andares.

 

Por Maite, de Burriana.

Las bicicletas son para el verano

La foto, verano arriba, verano abajo, debe ser en torno al año 1975. Y nos la hizo, allá en el Barrio, Juan José, el yerno de Carmen, La Moracha, a quien ella cariñosamente llamaba el Quinquillero.

Y era verano, mas alla de como vamos vestidos, por el hecho de que el horno se ve a al Tia Amparo y su familia, que pasaban alli los veranos y ademas serian en torno a las 6 de la tarde, pues estabamos sentados en la cera de en frente, en el lado de la Bardera, donde a esas horas siempre hay algo de sombra.

Recuerdo que tan pronto como llego de Zaragoza y bajo del coche, aquel Renault 6 de color blanco, saco la camara de fotos, una kodak de esas con carrete doble, ósea, que no se rebobinaba el carrete una vez gastado si no que quedaba enrollado en la otra parte de la camara.

Una cámara similar fue la primera que me regalaron, y ahí empezó todo …

Conociéndolo seguro que nos hizo más fotos, pero solo esta ha sobrevivido.

Se acaba el verano. Comienza la escuela.

Remolachero con Hielo.

A veces, bastan unos pocos días para echar de menos algo, y recordarlo con nostalgia, he aquí el recuerdo del vermú de hace unos días.


Condiciones Ideales:

Fecha: 16 de agosto de 2007, San Roque, si bien, el día es lo de menos, cualquiera es bueno, sirve lo dicho para todo lo demás.

Lugar : Calamocha
Altitud: 800 y pico sobre el nivel del mar.
Temperatura : De 30 para arriba
Humedad: La justa

Hora: Cumplimentado el tramite de la Procesión, perdonada la misa, por el hecho de haber llevado a hombros a San Roque, y comprobado lo que todos, saben ya, “esa peana pesa un huevo, he decidido retirarme, ya iré a misa el año que viene”, llega la hora del Vermú.


Ingredientes, por orden de aparición:

El recipiente debe de ser un Vaso de Dúralex modelo años 70. Es condición sine qua non.

Cubitos de hielo caseros, los de gasolinera no sirven, son una invención posterior y con otros fines.

Vermú adquirido en una Bodega de algún recóndito lugar del Charco, (Zaragoza) en cuya etiqueta se lea la leyenda “Vermú Casero”, lo demás no importa, ni el hecho de que venga en botella de plástico a lo Font Vella, ni menos aún que sea catalán.

Y Sifon sin fin y a “esgüazar a tuti plen”, cual Pícaro Lucas Trapaza en Galeras.


Consejo:

Importante y sustancial es el hecho de que el primer Remolachero deba tomarse en el Granero, al pie del jamón, mientras se corta un buen plato, nada de medianías, con el que acompañar el resto de lingotazos o jarves.

De tal modo, que uno se sienta como Dios en tan alta instancia, siendo así el lugar mas cercano al cielo en el que probablemente se vaya a estar.

Ese primer Remolachero debe ser el más cargado, más que nada, por el hecho de no hacer dos o más viajes desde el lugar inferior de preparación hasta el susodicho Granero, ubicado en la parte superior de la casa … el resto, hasta una media docena ya debe tomarse a ras de suelo a mesa y mantel, pim, pam, pim, pam … hasta que el vino ya abierto haya respirado lo justo para pasar a catarlo … y el jamón se haya acabado. Entonces se da paso al aperitivo tradicional, los cacahuetes y esas cosas, tal vez alguna cerveza …

 

Calamocha: Fuente Del Bosque. Ayer y hoy

La foto del ayer es de Abril del 2007 ...

Y la foto del hoy, es de Agosto del 2007.

Peña La Unión. Cartel. Fiestas de San Roque

PEÑA LA UNION. Cartel. Fiestas de San Roque.

Lo encuentras en el baúl de los recuerdos, lo despliegas con cariño, y ostras lo que ves, que no te lo crees, casi se rompe, pero aguanta, se te cae la baba, lo miras una y otra vez, lees las orquestas, y te llegan los recuerdos de cuando la peña y el pueblo, todos, creían en las fiestas de una semana, con sesiones de tarde y noche, con charanga a jornada completa, …

Caes en el detalle de la fecha y te resistes a creer lo que pone, Año 1983, para llorar, las primeras fiestas del “felipismo”, debieron ser algo grande, la ocasión lo merecía, aunque no me acuerdo de nada, eso si, no hacia ni cuatro días que por fin, ya teníamos dos canales de televisión, sin mando, pero dos canales.

No somos nada, como pasa el tiempo, salud que tengamos…

Nuestra Señora Del Carmen

Nuestra Señora Del Carmen

Felicidades.

Obviamente la foto no se corresponde con la patrona de los marineros, pero también por estas fechas se celebra San Cristobal, patrón de los conductores.

Tome la foto en el año 1993, con la Yashica FX 2000, aquello era una camara, y lo demás tonterías, ahora hacer una foto ya no tiene ningún romanticismo, la técnica lo ha derrotado. Que se le va hacer.

Reza la inscripción, año 1989, año en el cual le “lavaron la cara”, pues yo diría, que originalmente siempre dijo año 1973.

Situada camino de Zaragoza, frente a la entrada de San Roque, lo cierto es que ya no se, ni nadie ha sabido decirme, si continua ahí, me fijare la próxima vez que pase, hay tantas cosas que nos distraen a la hora de conducir, vamos siempre con tanta prisa a todas partes, que no nos fijamos en los pequeños detalles, la de cosas que nos perdemos.

Ahora si, Nra. Sra.. Del Carmen

Virgen Del Carmen que comprara mi abuela en una rifa a una gitana, nunca mejor dicho, comprara, "que sorteo la virgen, señora, para esta misma noche",le dijo la gitana, "que maja es, pero no me des ningún numero y esta noche, cuando me traigas la virgen os daré una gallina culeca que tengo".

Llegada la noche la gitana le trajo la virgen y mi abuela le dio no una si no dos gallinas culecas, que de bien nacidos es ser agradecidos, gallinas de esas que siempre se dijo estaban con fiebre y que ni ponen ni dejan poner y mejor no comer, ...