Arroz al horno
Ese gran desconocido, quien pudiera cocinarlo con el tocino
joreao del granero
El arroz más fácil de hacer, el mas agradecido
Ingredientes:
Patata
1 cabeza de ajo
Costilla
Panceta
Morcilla de cebolla
Tomate
Garbanzos
Arroz
Azafrán
Comenzamos
Sartén al fuego con el aceite bien rusiente
Colocamos la cabeza de ajos en el centro de la sartén
Cortamos un par de patatas en rodajas y freímos vuelta y
vuelta
Las sacamos y las colocamos en la base de la fuente del
horno
Freímos la costilla bien dorada
La sacamos y las colocamos sobre la patata en la fuente del
horno
Freímos la panceta, cortada en tiras
La sacamos y las colocamos en la fuente del horno
Precalentamos el horno a 220 grados
Vuelta y vuelta a la morcilla de cebolla, la trabamos con un
palillo para que nos reviente
La sacamos y las colocamos en la fuente del horno
Sofreímos un tomate, siempre en el mismo aceite
Añadimos los garbanzos
Y añadimos el arroz y sofreímos
Lo sacamos todo y colocamos en la fuente del horno
Añadimos el caldo y el azafran
En este caso a la vez hemos hecho caldo de pollo y jamón. De
no hacer caldo añadir agua, que sustancia ya lleva
Cortar tomate en rodajas y cubrir la fuente
Al horno 35 minutos
Y a triunfar…
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