Tortas Escaldadas.

Escaldadas de Navarrete

Ingredientes:

Kilo y medio de harina.

Medio litro de aceite de oliva.

Medio kilo de azúcar.

Un cuarto de anís.

Elaboración:

Poner el aceite en la sarten y cuando este bien rusiente verterlo sobre la harina y mezclarlo todo bien con el fin de escaldar la harina y que esta no sepa a pan.

Dejar enfriar.

Una vez enfriado poner el azúcar y el anís.

Hacer las tortas

Poner en el horno hasta que se doren.

Sacarlas del horno y en caliente, ponerles más azúcar.

Comer

Recuerdos al pueblo del Gran Rafa, atento, esto con Retacia... bueno, que te voy a contar que no sepas, en fin, pasale la receta al Padre encargado de la intendencia.

PD Te escribiré algún día.