La Vendimia

Muy probablemente, la peor de las faenas que uno recuerde.

Años atrás, por estas fechas, Todos Los Santos, había que vendimiar, mala faena, mal tiempo, …

La fila de remolques para pesar, con el mosto cayendo al suelo, desde la Cooperativa llegaba hasta las Cuatro Esquinas.

Luego al coincidir con la Expo se adelantaba la vendimia en la medida de lo posible…

La viña de la Dehesa, creo que tenia 24 cepas por 48 campales, o era justo el doble, … en costera, con el suelo con mas piedras que la vía, frio, lluvia, nieve, por entonces el cambio climático no se conocía… había años en los cuales en un par de cepas llenabas el cesto y otros en lo que ni en un campal …

Y entre todas las cepas, una Noguera, un milagro.

La mejor cosecha fue el año en que se cobro la subvención por arrancarla… fin.

Podar, excavar, vendimiar, … adiós a los sarmientos como base de las parrilladas de carne. Y adiós al vino de autor.

Del Tino en la bodega, también dimos buena cuenta.

PD Las primeras fotos son de principios de los 70 y las otras dos de hace unos meses.

Rincones de Calamocha

Entrada a La Balsa, desde las Cuatro Esquinas ...

Leyenda: "Sucedió esta desgracia, al carretero Francisco Parrilla, de edad de 39 años, el día 2 de mayo de 1862"

Estampas Baturras. El Poyo Del Cid

Fotografías, probablemente del año 6, de principios del siglo XXI, tomadas en la ermita de la Virgen del Moral en el Poyo del Cid.

Firmadas en su reverso por el fotógrafo calamochino y poyero consorte Don José María, quien a la sazón en aquellos años era uno de los dinamizadores y pilar básico de Los Zánganos, la celebre asociación cultural que jugara tan claro papel en el despertar y modernización del pueblo.

Retrato colectivo, estampa costumbrista, mujeres y niños ataviados con el traje baturro de los domingos, posan a la entrada de la ermita en espera de que se inicie la misa.

Foto de la ermita de la misma época.

Receta del Arroz al Horno.

Amanece en Burriana, 17 de agosto de 2007. San Roquico.

 

Receta del Arroz al Horno, del cerdo hasta los andares.

 

Por Maite, de Burriana.

Las bicicletas son para el verano

La foto, verano arriba, verano abajo, debe ser en torno al año 1975. Y nos la hizo, allá en el Barrio, Juan José, el yerno de Carmen, La Moracha, a quien ella cariñosamente llamaba el Quinquillero.

Y era verano, mas alla de como vamos vestidos, por el hecho de que el horno se ve a al Tia Amparo y su familia, que pasaban alli los veranos y ademas serian en torno a las 6 de la tarde, pues estabamos sentados en la cera de en frente, en el lado de la Bardera, donde a esas horas siempre hay algo de sombra.

Recuerdo que tan pronto como llego de Zaragoza y bajo del coche, aquel Renault 6 de color blanco, saco la camara de fotos, una kodak de esas con carrete doble, ósea, que no se rebobinaba el carrete una vez gastado si no que quedaba enrollado en la otra parte de la camara.

Una cámara similar fue la primera que me regalaron, y ahí empezó todo …

Conociéndolo seguro que nos hizo más fotos, pero solo esta ha sobrevivido.

Se acaba el verano. Comienza la escuela.

Remolachero con Hielo.

A veces, bastan unos pocos días para echar de menos algo, y recordarlo con nostalgia, he aquí el recuerdo del vermú de hace unos días.


Condiciones Ideales:

Fecha: 16 de agosto de 2007, San Roque, si bien, el día es lo de menos, cualquiera es bueno, sirve lo dicho para todo lo demás.

Lugar : Calamocha
Altitud: 800 y pico sobre el nivel del mar.
Temperatura : De 30 para arriba
Humedad: La justa

Hora: Cumplimentado el tramite de la Procesión, perdonada la misa, por el hecho de haber llevado a hombros a San Roque, y comprobado lo que todos, saben ya, “esa peana pesa un huevo, he decidido retirarme, ya iré a misa el año que viene”, llega la hora del Vermú.


Ingredientes, por orden de aparición:

El recipiente debe de ser un Vaso de Dúralex modelo años 70. Es condición sine qua non.

Cubitos de hielo caseros, los de gasolinera no sirven, son una invención posterior y con otros fines.

Vermú adquirido en una Bodega de algún recóndito lugar del Charco, (Zaragoza) en cuya etiqueta se lea la leyenda “Vermú Casero”, lo demás no importa, ni el hecho de que venga en botella de plástico a lo Font Vella, ni menos aún que sea catalán.

Y Sifon sin fin y a “esgüazar a tuti plen”, cual Pícaro Lucas Trapaza en Galeras.


Consejo:

Importante y sustancial es el hecho de que el primer Remolachero deba tomarse en el Granero, al pie del jamón, mientras se corta un buen plato, nada de medianías, con el que acompañar el resto de lingotazos o jarves.

De tal modo, que uno se sienta como Dios en tan alta instancia, siendo así el lugar mas cercano al cielo en el que probablemente se vaya a estar.

Ese primer Remolachero debe ser el más cargado, más que nada, por el hecho de no hacer dos o más viajes desde el lugar inferior de preparación hasta el susodicho Granero, ubicado en la parte superior de la casa … el resto, hasta una media docena ya debe tomarse a ras de suelo a mesa y mantel, pim, pam, pim, pam … hasta que el vino ya abierto haya respirado lo justo para pasar a catarlo … y el jamón se haya acabado. Entonces se da paso al aperitivo tradicional, los cacahuetes y esas cosas, tal vez alguna cerveza …